목차
What is sushi ?
Wellbeing ?
Possibility ?
본문
SWOT
낮은 가격대에 비해 높은 품질
신기술 레스토랑 철학으로
신세대의 라이프 스타일 추구
신개념 Operation
큰 고정비용에 따른
높은 Risk
자동화에 의존한 매뉴의 단순함
웰빙열풍으로 생선요리 수요급증
장기 경제불황으로 저렴한
외식업체에 대한 수요
본문내용
x)스시990
장점만을 모은 스시Q
틈새시장을 공략
3. STATE OF THE ART TECH
Ubiquitous + POS system
Kitchen automation
Conveyer Belt
FOH & BOH 인건비 절감 및 생산성 향상
공간활용 극대화를 통한 최적화 전략
3.1. Ubiquitous + Pos system
3.2. Kitchen Automation
3.3. Conveyer belt
4. System of Sushi Q
입장
RF TAG 받음
착석
카드 등록
초밥 선택 및 식사
먹고 그릇 반납
정산기를 통한 RF TAG
정산
TAG 반납과 함께
퇴장
5. SWOT
S
낮은 가격대에 비해 높은 품질
신기술 레스토랑 철학으로
신세대의 라이프 스타일 추구
신개념 Op |
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