외식창업 죽집전문점 사업계획서

외식창업 죽집전문점 사업계획서 외식창업 죽집전문점 사업계획서.hwp 목차 - 목 차 - 서론 1. 사업개요 2. 창업배경 및 목적 3. 죽 시장 분석 4. 죽 사업의 장점 본론 1. 입지선정 및 상권 분석 2. 메뉴 전략 3. 인테리어 전략 5. 마케팅전략 6. 서비스전략 7. 재무계획 결론 1. SWOT 분석 본문 (2)약점 요소 조선시대부터 세 가지 형태의 죽 요리가 발달하였는데, 그것은 궁중요리로서의 죽과, 병을 고치기 위한 죽, 그리고 일반 평민들이 식량이 부족할 때 구황(救荒)식으로 집에서 해먹던 죽입니다. 요즘 정통 죽 전문점에서 판매하는 죽 요리는 궁중식 죽 요리 또는 그 변형식이지만, 일반인들은 과거 배고플 때 먹던 간단한 죽만 접해왔기 때문에 아직까지 “죽”하면 배고픔을 연상하며, 죽만으로 한끼 식사가 불가능 할 것으로 생각합니다.이러한 인식의 전환에 어려움이 따를 것으로 예상됩니다. ① 원재료의 신선함을 중요시하는 사업이므로 이러한 신선함에 대한 유지의 어려움. ⇒ 철저한 재고관리와 원재료 구입. ② 죽 요리를 안 먹어본 사람도 많아 그들을 끌 수 있는 동인이 필요. ⇒ 철저한 마케팅 전략의 수립. ③ 죽만으로 한 끼 식사대용으로 불가능하다는 편견. ⇒ 다양한 메뉴 구비를 통한 편견 제거. ④ 타 업종보다 입지선정이 중요. (3) 시장의 기회 요소 ① 무한한 시장개척의 가능성 : 현재 죽 시장은 600억 규모로 추산되고 있으며, 웰빙효과로 인해 그 성장가능성은 무한하다고 할 수 있습니다. ② 기존 Fast Food에 의존하던 것에서 벗어나 새로움을 찾는 소비자의 욕구가 팽배합니다. ③ 경쟁상대의 상대적 미비 : 죽 전문점의 경우 도입기이므로 경쟁업체가 비교적 적은편입니다. 이 시기에 시장을 선점해야 할 것입니다. ④ 지역 밀착형 인지도 재고와 자리 매김을 통한 높은 성공의 가능성. ⑤ 시대변화에 상관없는 장기적 운영. (4) 시장의 위협 요소 ① 새로운 것에 대한 거부감과 전통음식에 대한 인식변화의 어려움. ② 중소도시의 특성상 소비패턴 파악의 어려움. ③ 신선함을 중요시 하는 음식점업의 특성상 유통과정의 어려움과 재고관리의 어려움. ④ 서구화된 입맛을 전통음식으로의 전환의 어려움 4.죽 사업의 장점 본문내용 2. 메뉴 전략 3. 인테리어 전략 5. 마케팅전략 6. 서비스전략 7. 재무계획 결론 1. SWOT 분석 서론 1. 사업개요 회사명 : 죽이네 사업업종 : 한식점업 제품 : 죽 영업시간 : AM 9:00~ PM 9:00 휴무일 : 매월 넷째주 화요일 주소: 경기도 성남시 분당구 서현동 한일프라자1층 TEL: 031)799-3434 FAX: 031)799-3434 2. 창업 배경 및 목적 1)죽 전문점 창업 배경 ① 고객의 Life style의 변화 : 식생활 부문에서 나타나는 한국인의 라이프스타일은 서구화, 편의주의, 그리고 외식문화로 압축해 볼 수 있습니다. 한국인의 입맛이 계속 서구화되고 무공해 식품이나 유효기간에 대한 관여도가 높아지고 있는 가운데, 외식을 즐기는 사람들도 점점 많아지고 있으며,